第(1/2)节     自己在小兔子心目中加分。

    韩浩现在听到外面热热闹闹，聊得很开心的样子。也放下心来，开始准备中午的饭菜。魏姐这次当然又进了厨房想要再学学，不过李志一直跟前跟后的，像块牛皮糖似的甩都甩不掉。没办法魏姐只好放起了和韩浩一起的想法。

    韩浩先要做的是梅菜扣肉，这个稍微复杂一点，先用一口锅把五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒开小火煮，这期间赶紧做其他的准备工作。

    把梅干菜倒入少许在温水中浸泡，用另一口炒菜的锅加油烧热，倒入之前切好的蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。炒香后，把泡的差不多的梅菜快速捞起，用手挤干水分后加入锅中，继续翻炒。

    趁着这个时间把之前煮的肉捞出来，切成厚薄适宜的片状，皮朝下排在碗内。把煸炒后的梅干菜均匀铺上，放八角。把小电饭锅清干净，加入开水，把肉放在上边蒸。

    这个蒸的过程要用不少时间，韩浩就没再管，开始做其他的菜。

    韩浩接下来准备做的是家常白切鸡。这个做法简单，吃法也简单，不过需要的时间也不少。为了这道菜，韩浩专门买了一只现成的大公鸡。先用酒精去掉鸡身上的浮毛，下锅入冷水烧开，调成小火煮，就不再管了。

    这个时候可以准备要用家常白切鸡的酱汁。把姜、红葱头、香菜梗按合适的比例为搭配（以1：1：05为黄金搭配，当然个人口味不同可以调整）。全部剁成蓉，加入花生油，放入适量的盐调至淡味，就基本完成。

    这个鸡要煮上20分钟，韩浩就开始做板栗烧肉和红烧肉。其实这两个有相似之处。之前已经准备好的五花肉派上了用场。

    先在锅中倒入油，等油热后，放入葱姜、花椒、八角煸香，放入飞水后的五花肉翻炒均匀，加入料酒烹香、老抽上色。倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，转小火继续煮。

    这之后将板栗在身上划一刀，锅中水沸后放入板栗，煮两三分钟，迅速放入凉水中，顺着板栗裂开的口剥去外壳和内衣。

    能做菜的锅都用完了，韩浩现在只能将洗净的牛腩切成3大小的块，在剩下的电饭锅里加入开水煮，等到牛腩变色，洗去血沫。

    在煲锅中放入清水，加入牛腩块和姜片、料酒、桂皮、香叶，等它自己慢慢炖。

    这些完成后，鸡已经熟了，把鸡捞出来，放入冰开水里浸泡。这样鸡皮遇冷水收缩，不但口感爽滑，还能像饭店里那样紧致有弹性。

    把蒸鸡的锅清洗干净，以防串味后。倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角，用小火炒出香味。改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒直到出油。倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒，等到上色和入味后。倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖。

    这下所有能炒菜的锅就只有一个了，韩浩就把米淘洗干净，在还有的一口电饭锅里把饭搭好，这样菜炒好的时候，饭也就熟了。

    这些比较复杂的菜都在制作中了，韩浩就用剩下的那唯一一口锅，开始做剩下的几个简单不费世间的菜。

    先把火龙果肉取出，切成一厘米的丁；炒锅点上上火，锅热后放适量色拉油，等到油烧热以后，将之前腌好的虾仁下锅滑熟滤油；留少许底油，葱姜爆香，放下火龙果煸
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