第(1/3)节     青青的大葱点缀在焦黄的肉片中，这就是葱爆肉了。葱爆肉是著名的鲁菜，用的是鲁菜中最为出名的“爆”制法。

    鲁菜中的“爆”制菜需旺火速成，故为保护食品营养素最佳的烹调技法之一，特别是油爆菜，必须是旺火快炒、连续操作、一鼓作气、瞬间完成。成菜洒油芡汁，挂汁均匀，有汁不见汁，菜尽盘光。食之，鲜嫩香脆、清爽而不腻。

    何爸爸今天选用的虾仁是活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，做出来的虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，茶香和虾仁的鲜美令人回味无穷，所谓的杭帮菜一绝就是说的这龙井虾仁了。

    相传，这龙井虾仁是杭州厨师受苏东坡词《望江南》“且将新火试新茶，诗洒趁年华”的启发，选用“色绿、香郁、味甘、形美”的明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。

    碧绿碧绿的黄瓜上点缀着些许红艳艳的辣椒圈，看着就很是诱人，夹起食之黄瓜清淡爽口，酸甜稍辣，再配着吃一口白米饭，那感觉真是让人欲罢不能。

    蒜蓉青菜，青菜清甜爽口，再缀点蒜蓉的辛辣，所谓甜中带辣就是如此。

    酸萝卜老鸭汤，汤清肉烂，汤碗里漂了一个鸭皮口袋，除了颜se诱人的汤和鸭肉，似乎什么都没有。

    尝一口汤，鲜，真鲜，熬汤的时候无鸭不鲜这句话真不是吹的，鸭子特有的香味都融到了汤里，还有酸萝卜的那股子酸爽开胃的感觉，让这道汤变得令人简直欲罢不能。

    鸭肉被微火焖到酥烂，连皮带肉都是浑然天成的口感，入口即化软烂和肥瘦兼得让每个吃的人表情都是十二万分的满足。

    这菜简直就是让人停不下口来，徐熙阳叔侄俩人都吃撑了，饭后一直在沙发上摸着肚子哼哼唧唧的，说是被何爸爸的手艺惊到了，下次想吃都不知道去那里才可以吃得到了。

    作者有话要说：我想弃坑了，但为了那些收藏了此文的人，作者菌决定坚持下去，么么哒爱那些收藏了此文的吃货们(?°3°)-?

    ☆、第二十三章苏州小吃

    突然间正和侄子嘻嘻哈哈的徐家叔停止了嬉笑，面带严肃的对向何爸何妈，“我想邀请至萧去担任我手下一篇美食杂志主持人，不知大哥大嫂怎么看？”

    面对突如奇来的问题，何氏夫妇明显也被问愣了，但又很快的反应了过来，“只要不耽误学习，萧萧答应了，就可以了。我对他一向是很开明的。”

    萧萧是个有主见的人，他答应了的事，就会尽最大的努力做到最好的。所以何爸何妈对此事也算是乐见其成的。

    “你们杂志社准备在哪里取景？”别不是这里，儿子好不容易放假回来，这又要离开了，何妈妈想想就有点不舍了。

    “就在这里取景。刚好至萧放假所以我才来找他的，我也不想耽误他学习。”徐良臣安慰着何妈妈，他也知道这样做有点不好，但是他又不舍放过至萧这么好的人才不用，所以他已经尽可能的迁就至萧了，不然也不会选来苏州这里取景。

    何爸爸听出了徐良臣话里的话了，所以他拍拍何妈妈的肩膀，“没事，就算是不在这里取景，我们也可以去找萧萧的。别不舍了，这还有客人在呢。”

    何妈妈此时也是想起了有客人在跟前，刚刚她的行为失态了。抿了抿嘴，不好意思地对徐叔侄俩笑了笑，“让你们看笑
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